こんにちは。泉万醸造です。

2016年に爆発的な人気となったパクチーブームが今も続いています。
ブームが到来し、様々なメディアで取り上げられるまで、
「パクチー」という食材の名前は、あまり広くは知られていませんでした。

では、「コリアンダー」はどうでしょう。
カレーにもスパイスとして使用されるため、ご存知の方も多いかもしれません。

実は、パクチーとコリアンダーは同じ食材。

パクチーはタイ語、コリアンダーは英語なのです。
その他にも、ベトナム語は「サウムイ」、中国語では「香菜（シャンツァイ）」
と呼ばれています。

パクチーの独特でクセのある香りが苦手という人がたくさんいる中、
その香りにやみつきになる人が続出し、女性を中心にパクチーを好んで食す
「パクチニスト」が生まれました。

人々を魅了するパクチーには種類があります。
　1．パクチータイ･･･種、根、葉まで全て食べることができる、日本で食される
　　　　　　　　　　一般的なパクチー

　2．パクチーファラン･･･パクチータイの数倍強い香りを持つパクチー
　
　3．パクチーラオ･･･イタリア料理で使用される香草「ディル」

料理ジャンルを問わず、香辛料や食材としても幅広く利用されています。

また、ビタミンが豊富で、美容の面からも女性に人気が高く、体の内側からも
アプローチできると、ダイエット食材として注目されています。

パクチーを使った料理も増えており、ブームはいつか定番になるかもしれませんね。

◆たっぷりパクチー鍋を豊富なツケだれで。
「パクチキンしゃぶしゃぶ」
https://izuman.jp/recipe/pakuchikinshabushabu/

◆使用した商品は「濃厚鶏スープの素」
https://izuman.jp/item/noukoutorisupunomoto/

◆刻みパクチーの香りと青とうがらし味噌の辛味がマッチ。
「豚挽き肉とパクチーの炒飯」
https://izuman.jp/recipe/butahikinikutopakuchinocyahan/

◆使用した商品は「青とうがらし味噌」
https://izuman.jp/item/aotougarashimiso/

加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

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【泉万醸造株式会社】
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