月別アーカイブ:2017年06月
名古屋名物 “台湾ラーメン”
こんにちは。泉万醸造です。
“台湾ラーメン”は、名古屋発祥の名古屋めし。
最近では東海地方以外でも、その名前を目にすることが多くなってきました。
この“台湾ラーメン”、台湾と名前はついていますが、
本場台湾には存在しない料理です。
台湾ラーメンの誕生は、名古屋市にある台湾料理店の
店主が台湾の担仔麺(タンツーメン)をもとに、
とうがらしやにんにく等の香辛料で辛くアレンジした
賄い料理と言われています。
名前の由来は、店主の故郷である台湾から。
台湾では、「名古屋ラーメン」と呼ばれる日本の“台湾ラーメン”が目撃されているとか。
賄い料理からスタートした“台湾ラーメン”は、とうがらしに含まれるカプサイシンが
ダイエットで注目され、激辛ブームも追い風となって広がっていきました。
辛さが苦手な方は、台湾ラーメンアメリカンなるものが誕生しているそうですよ。
通常の台湾ラーメンにスープを多めに入れ、辛味が少なく苦手な方でもさっぱり食べられます。
また、もっと辛いのが好きな方には、台湾ラーメンイタリアンという辛味を増したものも。
泉万醸造では、ラーメンにのせるだけで“台湾ラーメン”ができる「台湾ラーメンミンチ」の他、
水やお湯で手軽に辛さとうま味のある台湾ラーメン風調味料がつくれる「台湾ミンチスパイス」
を販売しております。
好みの辛さに調節して、ご飯物や炒め物等にも幅広くご使用いただけます。
台湾ラーメンのレシピはこちらから↓
「台湾ラーメンミンチ」を使用・・・https://izuman.jp/recipe/taiwanramen-2/
「台湾ミンチスパイス」を使用・・・https://izuman.jp/recipe/taiwanramen-3/
◆台湾ラーメンの進化系として注目!
「台湾まぜそば風」
https://izuman.jp/recipe/taiwanmazesoba/
◆使用した商品は「台湾ラーメンミンチ」
https://izuman.jp/item/taiwanramenminchi/
◆ピリッと辛い刺激が食欲をそそります。
「辛々チャーハン」
https://izuman.jp/recipe/karakaracyahan/
◆使用した商品は「台湾ミンチスパイス」
https://izuman.jp/item/taiwanminchisupaisu/
加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造(OEM)実績多数あります。
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【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造(OEM)のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
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「麺」メニューを追加しました。
「麺」を使用したメニューを追加しました。
定番の味噌煮込みうどんを『味噌煮込みカレーうどん』に変化させました。
「カレーミンチ」を加えることで簡単にアレンジできます。
興味あるメニューは写真をクリック!
ぜひ、お試しください。
新しいメニューを追加しました。
酸っぱいパワーでカラダを元気に!
こんにちは。泉万醸造です。
レモンや梅干などの酸っぱい食材を目にすると、なぜだか唾液が出てきてしまいますが、
これは私たちのカラダが酸っぱいものに対して起こす反射作用と考えられています。
この酸っぱいと感じる成分であるクエン酸には、様々なパワーが。
ストレスでダメージを受けたカラダの修復に必要なエネルギーを作りやすくすることから、
クエン酸は疲労回復の鍵となります。
また、胃液の分泌を活発にして、食欲がない時に胃や腸に働きかけて、夏バテにも◎。
暑さで不足するミネラルに対しても、吸収を促してくれる役割を持っているのです。
そして泉万醸造では、この“酸っぱい”を調味料にしました!
「酸っぱいスープの素」は、とにかく酸っぱさに特化した調味料です。
独特の風味と酸味を持つがあるタマリンドを使用し、複数のスパイスを配合し仕上げました。
タマリンドとは、アフリカ原産の果物の一種で、豆のさやに似た殻に実が入っています。
日本ではあまり馴染みがありませんが、インドやタイなどではとてもメジャーな食材で、
クエン酸やフルーツ酸の一種である酒石酸の酸味が含まれ、この酸味と甘味のコクは、
前回ご紹介したエスニック料理には欠かせません。
スープはもちろん、ドレッシングやソースのベースにもご使用いただけますので、
“酸っぱい”をドンドン取り入れて、元気なカラダを作りましょう!
◆本格的なタイの春雨サラダが作れます。
「ヤムウンセン風」
https://izuman.jp/recipe/yamuunsenfu/
◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/
◆辛くて酸っぱい酸辣ソースで唐揚げを。
「鶏の唐揚げ 酸辣ソース」
https://izuman.jp/recipe/torinokaraage-sanrasosu/
◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/
加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造(OEM)実績多数あります。
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業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
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https://izuman.jp/inq/
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