(1人分)ご飯…300gうなぎの白焼き…1尾万能葱・わさび・刻み海苔…各適量香の物…適量だし汁…適量お吸い物…お好みで★蒲焼のたれ…40g
1.葱は小口切りにする。わさび、海苔とともに器に盛る。
2.うなぎは軽く素焼きする。蒲焼のたれをつけながら2~3度焼き、短冊切りにする。おひつにご飯を盛り、うなぎをのせる。
3.だし汁は温め、器に入れる。
4.2に茶碗、1の薬味、3、香の物、お吸い物を添える。