【ワンポイント!】切った煮豚もそのまま漬け込んでおくと味が良く染みます。
豚バラ肉…700g豚バラ肉のゆで汁…350g★焼豚のたれ…350g
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れ、肉がやわらかくなるまで1時間半~2時間ゆでる。竹ぐしを肉の中心部まで刺して、赤い汁が出なければ火を止める。
2.ゆで汁で希釈した本品と1をバットに入れて(肉が浸るように)冷まし、そのまま一晩液に漬け込む。
3.好みの大きさに切る。