すったて鍋
【ワンポイント！】
すったて鍋とは、２０１４年「第１０回ニッポン全国鍋合戦」優勝の白川郷のご当地鍋。郷土料理「すったて」を元とし、すりつぶした大豆を出汁で割ったスープで、牛肉、きくらげ、野菜等を食します。Ｊ－ブランド鍋として２０２０年東京オリンピック・パラリンピックにて世界に発信される、これから注目の鍋です。
鍋つゆ
材料
（４人分）
牛肉（肩ロース）…１５０ｇ
大根…８０ｇ
ごぼう…８０ｇ
人参…５０ｇ
青葱…５０ｇ
細たけのこ…４本
きくらげ（水戻し）…３０ｇ
【A】
★鍋つゆ…１袋（１１０ｇ）
水…６００ｍｌ
作り方
１．大根、人参は短冊切りにする。ごぼう、葱は斜め切りにする。たけのこは１／２の長さに切る。
２．きくらげは食べやすい大きさに切る。
３．牛肉はゆで、水気を切る。
４．鍋に具材を盛り、Aを注ぐ。
※火にかけてお召し上がりください。
