鶏肉のココナッツ香るエスニック炒め煮
材料
（１人分）
鶏肉（胸）…８０ｇ
ふくろたけ（水煮）…４５ｇ
玉葱…４０ｇ
ピーマン…１５ｇ
ピーナッツ…５ｇ
パクチー…適量
水溶き片栗粉…適量
サラダ油…大さじ１／２
【A】
★ラクサの素…４０ｍｌ
水…２００ｍｌ
作り方
１．玉葱、ピーマンは１ｃｍ幅に切り、パクチーは３ｃｍの長さに切る。
２．ふくろたけは半分に切る。
３．鶏肉はそぎ切りにする。
４．ピーナッツは砕く。
５．フライパンに油を熱し、３、玉葱、ピーマン、２、４を炒める。Aを加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
６．器に５を盛り、パクチーを飾る。
