プルドポークサラダ
材料
（9人前）
レタス … 360ｇ
サニーレタス … 135ｇ
玉葱（紫） … 24ｇ
パプリカ（赤） … 15ｇ
パプリカ（黄） … 15ｇ
豚肩ロース（塊） … 480ｇ
サラダ油 … 15ｍｌ
【A】
チリパウダー … 4.5ｇ
パプリカパウダー … 2.7ｇ
砂糖 … 4.5ｇ
胡椒 … 0.6ｇ
【B】
★ 大トンテキのたれ … 50ｇ
トマトケチャップ … 24ｇ
水 … 240ｍｌ
作り方
１．豚肉は３ｃｍ厚さに切り、Ａをまんべんなくまぶす。
２．鍋に油を熱し１の全体に焼色をつける。Ｂを加え２時間ほど煮込む。途中汁気が少なくなったら肉の表面を覆うぐらいの水（分量外）を随時足す。
３．肉を取り出し、フォーク等でさく。２の煮汁を５０ｇほど加え、和える。
４．レタスは食べやすい大きさに切り、パプリカ、玉葱はうす切りにする。
５．器に４、３を盛る。
※目安として豚肩ロース（塊）５００ｇで約２５０ｇのプルドポークが出来上がります。
