チャーシューエッグプレート
材料
（４人分）
豚バラ肉（塊）…１ｋｇ
目玉焼き…８枚
★焼豚のたれ…５００ｍｌ
粗挽き黒胡椒…適量
練り辛子…お好みで
【付け合わせ】
キャベツ（せん切り）…１２０ｇ
トマト（くし形切り）…１／２個
パセリ…適量
【A】
水（肉が浸る程度）…１．５Ｌ
生姜・青葱（端材）…各適量
作り方
１．豚肉は料理糸で縛り、フライパンで表面に焼き目をつける。
２．鍋にAを入れて沸騰させ、１を入れて沸騰させない程度で火にかける（２時間程）。肉を取り出し、ゆで汁は漉しておく。
３．鍋に焼豚のたれ、２のゆで汁（１Ｌ）を入れて沸騰させる。２の肉を入れ、沸騰させない程度で火にかける（３時間程）。
４．器に付け合わせを盛り、目玉焼きをのせる。お好みの大きさに切った３を並べ、煮汁をかける。粗挽き黒胡椒をふる。
