赤みそに米発酵調味料、糖類等をねり込んで炊き上げた豆みその風味と程よい甘味が特長の名古屋名物みそかつ用のみそ調味料です。粘度と照りが「かつ味噌」よりも強い商品でそのままとんかつにかけても、とんかつ用のつけたれとしても美味しくお召し上がりいただけます。また　そうざいの串カツは、本品を塗りますと一層つややかな照りを持つ商品に仕上がります。