豚バラ肉の旨煮
材料
（４人分）
豚バラ肉（角切り）…２００ｇ
こんにゃく…１２０ｇ
なす…１／２本
にんにく…１／２かけ
大葉…４枚
一味唐辛子…少々
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ１
揚げ油…適量
【A】
★手羽先のたれ…５０ｍｌ
水…６０ｍｌ
作り方
１．こんにゃくはスプーンで一口大に切る。なすは乱切り、にんにくは薄切りにする。
２．なすは素揚げする。豚肉は片栗粉をまぶして、色よく揚げる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃくを水分がなくなるまで炒める。
４．３に２を入れ、A、にんにくを加えて煮る。
５．器に大葉を敷き、４を盛り、一味唐辛子をふる。
