チャーシュー燻製風味
材料
（1皿分）
豚バラ肉（塊） … 600ｇ
白髪葱 … 20ｇ
貝割れ大根 … 5ｇ
★ 和風スモーキーソース … 210ｇ
（素材重量の２０～３５％が目安です）
作り方
１．ビニール袋で豚肉、和風スモーキーソースを入れ揉み込み、冷蔵庫で一晩漬ける。
２．貝割れ大根は根を落とし、食べやすい長さに切る。
３．１を焼く１時間前から室温に戻しておく。
４．鉄板にクッキングシートを敷き、汁気を切った肉をのせ、１８０℃に温めたオーブンで約１５分焼く。肉を返してさらに１０～１５分焼き、竹ぐしをさして澄んだ肉汁が出てきたら火を止め、そのまましばらく置く。
５． 器に４を盛り、白髪葱、２を添える。
※好みの大きさに切ってお召し上がりください。
※肉の大きさによって焼き時間調整してください。
※漬け込む時間、量はお好みで調整してください。
