（１人前）
うなぎ白焼き…１尾
きゅうり…４本
大葉…１０枚
焼き海苔…１枚
★蒲焼のたれE…大さじ２
塩…少々
粉山椒…少々

１．のりは１／４の大きさに切る。

２．うなぎはのりの長さに合わせて切る。軽く素焼きし、蒲焼のたれＥをつけながら２～３度焼く。山椒をふり、縦に細長く４等分に切る。

３．２を２本ずつ皮を中合わせにしてのりで巻く。

４．きゅうりは極薄い輪切りにし、大葉はせん切りにする。合わせて塩もみし、さっと水洗いして水気をしっかりしぼる。

５．巻きすの上にラップを広げる。１／４量の４を薄く広げ、２を芯にして巻き込む。

６．ラップを巻いたまま一口大に切り、ラップをはずして器に盛り付ける。