からしそば
【ワンポイント！】
からしそばとは、昆布のだしと鶏ガラスープを合わせたたれにからしを混ぜたからしだれに、中華麺を加え、野菜たっぷりの餡をかけた京都の名物料理です。
北海道産真昆布のだし仕立て 浅漬けのたれ
材料
（1人分）
中華麺 … 120ｇ
鶏肉（ムネ） … 80ｇ
エビ … 23ｇ
レタス … 100ｇ
木耳（乾） … 1ｇ
水溶き片栗粉 … 15ｇ
サラダ油 … 15ｍｌ
【A】
★ 北海道産真昆布のだし仕立て
浅漬けのたれ … 20ｍｌ
練りからし … 10ｇ
【B】
鶏ガラスープ（顆粒） … 7ｇ
水 … 200ｍｌ
作り方
１．レタスはざく切り、木耳は水戻しして食べやすい大きさに切る。
２．鶏肉はそぎ切りにする。
３．中華麺はゆでて、水気を切る。
４．フライパンに油を熱し、２、エビ、木耳を入れて炒める。B、レタスを加えて一煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
５．器によく混ぜたA、３の順に盛り、４をかける。
※よく混ぜてお召し上がりください。
