麻婆カレー飯 排骨（パイクー）のせ
材料
（1人分）
ご飯 … 230ｇ
豚肉（ロース） … 180ｇ
豚挽肉 … 25ｇ
豆腐（木綿） … 170ｇ
目玉焼き … 48ｇ
★ 四川風ソース … 40ml
★ 五香粉香るアジアンソース … 40ml
カレー粉 … 0.6ｇ
片栗粉 … 35ｇ
サラダ油 … 7.5ｍｌ
揚げ油 … 適量
作り方
１．豆腐は水切りをし、１．５ｃｍ角に切る。
２．フライパンに油を熱し、挽き肉を炒める。１、四川風ソース、カレー粉を加えて炒め合わせる。
３．ビニール袋で肉、五香粉香るアジアンソースをもみ込む。片栗粉（２０ｇ）を加えて混ぜ込む。
４．３に片栗粉（１５ｇ）をまぶし、１７０℃の油で４分揚げる。一度取り出してそのまま４分置く。１８０℃で再度１分揚げる。食べやすい大きさに切る。
５．器にご飯を盛り、２をかける。４をのせ、目玉焼きをのせる。
