シェントウジャン風スープ
【ワンポイント！】
シェントウジャン（鹹豆漿）とは、「鹹」は辛味、「豆漿」は豆乳を意味し、豆乳のスープに干しエビや葱などの具材を入れ、ラー油を加えた台湾のスープのことです。仕上げに黒酢を加え、豆乳のトロっとした食感が楽しめる朝食の定番料理です。
すったて鍋の素
材料
（１人分）
バケット…２枚（２５ｇ）
ザーサイ…３ｇ
パクチー…１.５ｇ
干しエビ…０.５ｇ
黒酢…３ｍｌ
ラー油…１ｍｌ
【A】
★すったて鍋の素…２０ｍｌ
豆乳…２２０ｍｌ
作り方
１．ザーサイはみじん切り、パクチーは３ｃｍの長さに切る。
２．鍋でAを温める。
３．器に２を入れ、酢、ラー油を回しかける。干しエビ、１をのせる。バケットを添える。
