シェントウジャン風鍋
【ワンポイント！】
シェントウジャン（鹹豆漿）とは、「鹹」は辛味、「豆漿」は豆乳を意味し、豆乳のスープに干しエビや葱などの具材を入れ、ラー油を加えた台湾のスープのことです。仕上げに黒酢を加え、豆乳のトロっとした食感が楽しめる朝食の定番料理です。
すったて鍋の素
材料
（３人分）
豚肉（バラ）…２４０ｇ
豆腐（絹）…２７０ｇ
白菜…３００ｇ
豆苗…５０ｇ
黒酢…大さじ１
ラー油…大さじ１
【薬味】
ザーサイ…１２ｇ
万能葱（小口切り）…３ｇ
【A】
★すったて鍋の素…１００ｍｌ
豆乳…６００ｍｌ
作り方
１．白菜はざく切り、豆苗は根を切る。ザーサイはみじん切りにする。
２．豆腐は４ｃｍ角に切る。
３．肉は食べやすい長さに切る。
４．鍋に具材を盛り、Aを注ぐ。薬味、酢、ラー油を添える。
※火にかけてお召し上がりください。
※取り皿に具材とスープを入れ、お好みの薬味をのせ、酢、ラー油をかけてお召し上がりください。
