すったて鍋
すったて鍋とは、2014年「第10回ニッポン全国鍋合戦」優勝の白川郷のご当地鍋。郷土料理「すったて」を元とし、すりつぶした大豆を出汁で割ったスープで、牛肉、きくらげ、野菜等を食します。Ｊ－ブランド鍋として2020年東京オリンピック・パラリンピック開催年に注目されるであろう鍋の一つです。
すったて鍋の素
材料
（４人分）
牛肉（肩ロース）・・・１５０ｇ
大根・ごぼう・・・各８０ｇ
人参・青葱・・・各５０ｇ
細たけのこ・・・４本
きくらげ（水戻し）・・・３０ｇ
【Ａ】
すったて鍋の素・・・１００ｍｌ
水・・・６００ｍｌ
作り方
１．大根、人参は短冊切りにする。ごぼう、葱は斜め切りにする。たけのこは１／２の長さに切る。
２．きくらげは食べやすい大きさに切る。
３．牛肉はゆで、水気を切る。
４．鍋に具材を盛り、Ａを注ぐ。
※火にかけてお召し上がりください。
