ワイルドトンテキ
材料
（１人分）
豚肉（肩ロース）…２００ｇ
キャベツ（千切り）…６０ｇ
パセリ…適量
★ワイルドソース…９０ｇ
塩・胡椒…各適量
ラード…１５ｇ
作り方
１．ワイルドソースは解凍する。
２．豚肉は４箇所に切れ目を入れてグローブ型にする。（下図参考）片面に塩・胡椒をする。
３．熱したフライパンにラードを入れ、２の塩・胡椒をした方から強火で３分ほど焼く。
４．裏返してから強火で少し焦げ目がつくくらい（２分）焼く。ラードは少し残して残りはすてる。蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。ワイルドソースを入れ、からめる。
５．熱した鉄板にキャベツ、４を盛り、残りの煮汁をかける。パセリを飾る。
