ぶっかけ冷やし味噌うどん
材料
（１人分）
うどん…１玉
なす…４５ｇ
みょうが…１０ｇ
万能葱…１０ｇ
花かつお…適量
柚子胡椒…適量
揚げ油…適量
【A】
★煮込うどんあじ味噌…１５ｇ
水…４５ｍｌ
作り方
１．なすは５ｃｍ長さに切り、縦に４等分する。飾り包丁を入れ、１７０℃の油で素揚げする。
２．みょうがはせん切りに、葱は小口切りにする。
３．うどんはゆでて冷水にとり、冷やす。水気を切っておく。
４．器に３を盛り、Aを注ぐ。１、２、花かつおをのせる。柚子胡椒を添える。
（１人分）
うどん…１玉
なす…４５ｇ
みょうが…１０ｇ
万能葱…１０ｇ
花かつお…適量
柚子胡椒…適量
揚げ油…適量
【A】
★煮込うどんあじ味噌…１５ｇ
水…４５ｍｌ
１．なすは５ｃｍ長さに切り、縦に４等分する。飾り包丁を入れ、１７０℃の油で素揚げする。
２．みょうがはせん切りに、葱は小口切りにする。
３．うどんはゆでて冷水にとり、冷やす。水気を切っておく。
４．器に３を盛り、Aを注ぐ。１、２、花かつおをのせる。柚子胡椒を添える。
