刺し身盛り合わせ 泡醤油添え
材料
（１人分）
マグロ（刺身用）…５０ｇ
鯛（刺身用）…３０ｇ
カレイ（刺身用）…２０ｇ
いか（刺身用）…２０ｇ
大根（つま）…適量
大葉…２枚
わさび…適量
【A】
★甘露溜…１０ｍｌ
水…４０ｍｌ
【B】
粉ゼラチン…１ｇ
湯…１５ｍｌ
作り方
１．ボールでAを溶かし、Bを加える。氷水を張ったボールにのせ、網じゃくしで泡立てる。
２．器につま、大葉を敷き、刺身を並べる。わさび、１を添える。
※１につけてお召し上がりください。
（１人分）
マグロ（刺身用）…５０ｇ
鯛（刺身用）…３０ｇ
カレイ（刺身用）…２０ｇ
いか（刺身用）…２０ｇ
大根（つま）…適量
大葉…２枚
わさび…適量
【A】
★甘露溜…１０ｍｌ
水…４０ｍｌ
【B】
粉ゼラチン…１ｇ
湯…１５ｍｌ
１．ボールでAを溶かし、Bを加える。氷水を張ったボールにのせ、網じゃくしで泡立てる。
２．器につま、大葉を敷き、刺身を並べる。わさび、１を添える。
※１につけてお召し上がりください。
