黒酢の酢豚
材料
（１人分）
豚肉（ロース） … 100ｇ
玉葱 … 50ｇ
人参 … 30ｇ
パプリカ（赤） … 30ｇ
ピーマン … 20ｇ
椎茸（乾） … 4ｇ
塩 … 適量
胡椒 … 適量
水溶き片栗粉 … 20ｇ
サラダ油 … 15ｍｌ
胡麻油 … 3ｍｌ
揚げ油 … 適量
【A】
★ から揚げのたれ … 50ｍｌ
黒酢 … 20ｍｌ
【B】
★ 溶き卵 … 20ｇ
片栗粉 … 10ｇ
作り方
１．椎茸は水で戻しておく。石突きを取り、食べやすい大きさに切る。
２．玉葱、人参、パプリカ、ピーマンは色紙切りにする。
３．豚肉は２ｃｍ角に切り、塩、胡椒を振る。Ｂをつけ、１７０℃の油で３分程揚げる。
４．フライパンにサラダ油を熱し、２、１を炒める。Ａを加えて炒め合わせる。
５．４に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、３を加えて炒め合わせる。胡麻油を回しかける。
６．器に盛る。
