串手羽～名古屋風～
材料
（１０本分）
手羽先 … １０本
キャベツ … ４０ｇ
パセリ … 適量
★手羽先のたれ … ４０ｍｌ
塩・胡椒 … 各適量
揚げ油 … 適量
作り方
１．手羽先は関節をはずしてまっすぐ伸ばす。骨に 沿って身の部分に串を刺す。
２．１６０℃に熱した油で１を８分揚げる。一度取り出してそのまま３分おき、１８０℃で３分揚げる。
３．揚げたての２に手羽先のたれをからめ、塩・胡椒をふる。
４．器に盛る。ざく切りにしたキャベツ、パセリを添える。
（１０本分）
手羽先 … １０本
キャベツ … ４０ｇ
パセリ … 適量
★手羽先のたれ … ４０ｍｌ
塩・胡椒 … 各適量
揚げ油 … 適量
１．手羽先は関節をはずしてまっすぐ伸ばす。骨に 沿って身の部分に串を刺す。
２．１６０℃に熱した油で１を８分揚げる。一度取り出してそのまま３分おき、１８０℃で３分揚げる。
３．揚げたての２に手羽先のたれをからめ、塩・胡椒をふる。
４．器に盛る。ざく切りにしたキャベツ、パセリを添える。
