こんにちは、泉万醸造です。

今回は先日商品化された特注品カレー（レトルト食品）の開発ストーリーをご紹介します。
当初、お客様からの依頼内容は…

松阪牛と有馬山椒とトリュフを使用し、おいしいカレーを作る！でした。

さてどんなカレーに仕上がるものか、期待と不安でドキドキのスタートです＝3

通常の開発は
ルーと具材を入れた状態の完成形での提案をさせていただき
調整をするといった方法をとるのですが…

今回はお客様のこだわりと、情熱により、
ベースとなるカレーソースの開発から始まりました。

弊社からの提案品をもとに、辛さや甘味などの調整を繰り返し、
何度目かのやりとりでようやくベースソースが決定！

その後、お客様にてソースの試作品に
「○○を○○ｇ」でと、明確に示していただいたので、イメージの共有をスムーズに行う
ことができました。

さて、次回は「具材編」すごい難題が…　次回、お楽しみに！

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