こんにちは、泉万醸造です。

今回は、惣菜・お弁当需要が高まる春夏シーズンに向けて、
惣菜・弁当メニューに取り入れやすく、
調理負担を抑えながら商品力を高められる調味料をピックアップしました。

「仕込みを簡略化したい」
「味ブレなく提供したい」

といった中食現場ならではの課題解決に役立つ商品を、
春夏の惣菜・お弁当売場で展開しやすいメニュー例とあわせてご紹介します。

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■ 焼肉重のたれ　500g／フィルム／常温（開封後要冷蔵）
素材に絡めたり、塗ったりするだけで、香ばしい炭火焼風の調理感を手軽に演出できます。
適度な粘度によりたれ落ちしにくく、照りとツヤのある美しい仕上がりが持続するため、
丼・重メニューにも最適です。

【メニュー例】
焼肉重

肉巻きおにぎり

■ 甘酢肉団子のたれ　500g／フィルム／常温（開封後要冷蔵）
糖類・トマトケチャップ・本醸造こいくち醤油をベースに、
2種類の醸造酢を加えることで、甘味と酸味のバランスが取れた深い味わいに仕上げています。
適度な粘度で具材に絡みやすく、照りツヤが持続するため、
見た目よく仕上げたい惣菜メニューにもおすすめです。

【メニュー例】
豚唐揚げと野菜の甘酢あんかけ

竜田揚げの甘酢あんかけ

■ テリヤキソース　1kg／フィルム／常温（開封後要冷蔵）
定番の甘口テリヤキソースです。
程良い粘度により食材に絡みやすく、テリのある仕上がりで、
和洋問わず幅広いメニューに活用できます。

【メニュー例】
てりかつ丼

ひと口白身フライ

■ のり弁おかか調味液　1L／ペット／常温（開封後要冷蔵）
かつお削りぶし粉末を使用した、かつお風味豊かな調味液です。
本醸造こいくち醤油をベースに、まるで「味付けおかか」のような味わいを再現できます。
使いやすい１Ｌペットボトル容器で、ノズルキャップを使用することで、
簡単にムラなく調味液を掛けることができます。

【メニュー例】
のり弁

鶏天重

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調味料を上手に活用することで、
・仕込み時間の短縮
・味の均一化
が実現できます。

春夏の売場づくりに向けて、
「使い回せる」「展開しやすい」調味料を軸に、
惣菜・お弁当メニューの幅を広げてみてはいかがでしょうか。

今回ご紹介した商品は、下記のリンクから詳細をご覧いただけます。
サンプル依頼も承っておりますので、ぜひお気軽にお試しください。

【焼肉重のたれ　500g　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/yakinikujunotare/

【甘酢肉団子のたれ　500g　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/amazunikudangonotare/

【テリヤキソース　1kg　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/teriyakisosu/

【のり弁おかか調味液　1L　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/noribenokakachomieki/

【サンプル依頼はこちら】
⇒https://izuman.jp/inq/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、惣菜、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

ようやく冬らしい寒さになり、あたたかいお鍋が恋しい季節になってきました。
お鍋はたっぷり野菜が摂れるうえ、味の変化や具材の組み合わせも楽しめるのが魅力ですよね。

いまはインフルエンザも流行している時期。
手洗い・うがいでしっかり予防したあとは、栄養満点のあたたかい鍋料理で、
からだもこころもほっとひと息つきましょう。

今回は、イヅマンの調味料3種を使って作る、
この冬にぜひ試してほしい“アレンジ鍋レシピ”をご紹介します。

粕漬け出汁おでん

★使用商品：即席！奈良漬けのたれ
◎酒粕の香りと旨みがしっかり染み込んだ、味わい深い大人のおでん。
［材料］1人分
大根…70g
ゆで卵…1個
厚揚げ…20g
おでん（牛すじ）…50g
おでん（こんにゃく）…50g
●即席！奈良漬けのたれ（漬込み用）…70g
※素材重量の30〜50％が目安
結び昆布（水戻し）…5g
A
○即席！奈良漬けのたれ…5g
○かつおと昆布出汁…200ml

［作り方］
① 大根は隠し包丁を入れ、下茹でする。
② ビニール袋にそれぞれ①、ゆで卵、厚揚げ、●即席！奈良漬けのたれを馴染ませる。
　 冷蔵庫で一晩置き、洗ったら水気を拭く。
③ 土鍋に②、牛すじ、こんにゃく、結び昆布を入れて、具材に火が通るまで加熱する。

台湾もつ鍋

★使用商品：台湾ラーメンスープの素
◎辛さとうまみが後を引くスープは、ぷりぷりの牛もつと相性抜群！
［材料］3人分
ホルモン（牛）…250g
豚挽き肉（粗挽き）… 80g
豆腐（木綿）…200g
キャベツ…250g
もやし…120g
ニラ…20g
● 台湾ラーメンスープの素 …5ml
A
○ 台湾ラーメンスープの素 …90ml
○ 水…630ml

［作り方］
① キャベツはざく切り、ニラは5cmの長さに切る。
② 豆腐は食べやすい大きさに切る。
③ホルモンは食べやすい大きさに切る。
④ フライパンを熱し、挽き肉を炒める。●台湾ラーメンスープの素を加えて炒め合わせる。
⑤ 鍋にキャベツ→②→もやし→③→④を重ねて盛り、ニラをのせ、Aを注ぐ。
⑥ 具材に火が通るまで加熱する。

エビと魚介だしのラクサ風鍋

★使用商品：お家で異国　エスニック料理の素FORラクサ
◎濃厚な魚介だしとまろやかな風味が広がる、クセになるアジアン風鍋！
［材料］2人分
鶏手羽元…2本
はんぺん…65g
むきエビ…30g
水菜…65g
もやし…60g
紫たまねぎ…30g
ニラ…25g
パクチー…5g
フォー（乾）…50g
A
○お家で異国　エスニック料理の素FORラクサ…50ml
○水…400ml

［作り方］
① たまねぎはうす切り、水菜、ニラ、パクチーは5cmの長さに切る。
② フォーは茹でて水気を切る。
③ 鍋に②以外の具材を盛り、Aを注ぐ。
④ 具材に火が通るまで加熱する。
〆にはフォーがおすすめ◎

同じ鍋でも味を変えるだけで楽しみ方がぐっと広がるので、
ぜひこの冬はいろいろな味わいを試してみてくださいね！

【ご購入はこちら】
『即席！奈良漬けのたれ 650g』
⇒　https://izuman.shop/items/65b0a63679443d0030280fba

『台湾ラーメンスープの素 1L』
⇒　https://izuman.shop/items/634dfcfbc15c5a5020416c9f

『お家で異国 エスニック料理の素ＦＯＲラクサ 200ml』
⇒　https://izuman.shop/items/66a354ef65b820002df42bec

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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

朝晩の冷え込みがぐっと強まり、朝布団から出るのがつらくなってきました…
今週からはもっと冷え込むそうなので、あたたかい料理が恋しくなりますよね！
そんな季節におすすめしたいのが、手間をかけずに楽しめる“あったかレトルト”です。

今回ご紹介するのは、コク深い味わいが魅力の「ビーフシチュー　知多牛」。
わたしたちの会社、泉万醸造がある愛知県知多半島の名産「知多牛」をメインの具材として使用しています！
知多牛のほどよい甘みとわらかな肉質が、シチューの味をぐっと引き立てます。

味付けにはブラウンルウ・ブイヨン・赤ワインに加え、コクとうまみの強い溜（たまり）しょうゆを隠し味に。
芳醇で奥行きのある味わいが口いっぱいに広がります。
レンジで温めるだけで、おうちでも本格的な洋食の味をお楽しみいただけます。

さらに、黒と金を基調とした高級感のあるパッケージは、ギフトにもぴったり。
大切な人へのちょっとした贈りものにもおすすめです。

温めるだけでも満足の味わいですが、
ひと手間加えれば特別感のある一皿に。
ぜひお試しいただきたいアレンジはこちら。

【グリル野菜とビーフシチュー】

お好きな野菜をオーブンやトーストで焼いてかけるだけで、彩りも華やかに。
野菜の甘みが加わって満足感のある一皿に仕上がります。
おすすめ野菜は、さつまいも・れんこん・かぼちゃです◎

【ビーフシチューポットパイ】

耐熱皿にビーフシチューを入れ、パイシートをかぶせてオーブンで焼くだけ。
サクッと香ばしいパイの中から、熱々のシチューがとろりとあふれ出します。
茹でたブロッコリーや炒めたきのこを一緒に入れるのもおすすめです◎

寒さの本番はまだこれからですが、
温かいビーフシチューがあれば、気分までほっと和らぎます◎
おいしい湯気に包まれながら、あたたかい夜をお過ごしくださいね。

【ご購入はこちら】
『ビーフシチュー　知多牛 180g』
⇒　https://izuman.shop/items/6733fecd31cf6403d91de446

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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

日が暮れるのが早くなり、夏の暑さも落ち着いて、ようやく秋らしくなってきましたね。
れんこんやかぼちゃ、きのこなど、おいしい食材が並びはじめ、いよいよ“食欲の秋”の到来です。

今回は、そんな“秋の味覚”を使った夜ごはんレシピを3品ご紹介します。
どれも調味料1本で簡単にできて、旬の味をたっぷり楽しめるほっこりメニューです。

れんこんのチーズカレー風味焼き

★使用商品：かれぇ醤
◎シャキシャキ食感のれんこんを焼くだけで、おつまみにもぴったり！
［材料］
れんこん…105g
○かれぇ醤（下味用）…30ml
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ2
●かれぇ醤（仕上げ用）…10ml
ピザ用チーズ…お好きなだけ
［作り方］
① れんこんは7mm程度にスライスして、酢水にさらしておく。
② ①の水気を切り、○かれぇ醤を絡め、しばらく置く。
③ ②に片栗粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油を熱し、③を軽く焦げ目がつくまで焼く。
⑤ ④に●かれぇ醤を塗り、チーズをのせ、チーズが溶けるまでフタをして蒸し焼きにする。

れんこんとかぼちゃの豚丼

★使用商品：大トンテキのたれ
◎甘辛いたれが豚肉と根菜にしっかりからんで、ごはんが進む！
［材料］1人分
豚肉（ロース）…90g
れんこん…90g
かぼちゃ…50g
万能葱（小口切り）…適量
○大トンテキのたれ…60ml
○水…60ml
［作り方］
① れんこんは半月切り、かぼちゃは5mm幅に切る。
② 豚肉は1cm幅に切る。
③ 鍋に①②と○を入れて煮る。
④ 器にご飯、③を盛る。煮汁を少量かけ、葱を散らす。

豚トロときのこのさっぱり炒め

★使用商品：イヅマンからい醤
◎ピリッとした辛味とレモンの酸味が、豚トロときのこのうま味を引き立てます！
［材料］1人分
豚トロ…60g
しめじ…25g
舞茸…20g
えのき茸…15g
青葱（小口切り）…適量
○イヅマンからい醤…15ml
○レモン汁…適量
［作り方］
① きのこ類は石突きを取り、ほぐす。
② 豚トロは食べやすい大きさに切る。
③ フライパンを熱し、①②を炒め、○を加えて炒め合わせる。
④ 器に盛り、葱を散らす。

朝晩の気温差が大きくなってきましたので、体調に気をつけてお過ごしくださいね。
おいしい秋のごはんで、元気に季節を楽しみましょう◎

【ご購入はこちら】
『かれぇ醤 200ml』
⇒　https://izuman.shop/items/64feb903b4efa203b2ffb911

『大トンテキのたれ 200ml』
⇒　https://izuman.shop/items/5a8294e1428f2d4d5f000216

『イヅマンからい醤200ml』
⇒　https://izuman.shop/items/5a408e0df22a5b58d9000aa9

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こんにちは、泉万醸造です。

本日は、新しく登場した 『青唐辛子醤油たれ 550g』をご紹介します！

『青唐辛子醤油たれ 550g』は、うま味豊かなしょうゆに、はちみつ・にんにく・梅肉を加え、青唐辛子の風味をきかせた、“辛口万能調味料”。
韓国の定番惣菜『チャンアチ』に使う調味液をヒントに開発しました。
焼肉やチヂミのつけだれ、サラダのドレッシング、丼の仕上げなど、韓国風から和風まで幅広いメニューにご活用いただけます◎

内容量は、業務用でも使い切りやすい 550gサイズ！
廃棄ロスを減らし、保管もしやすいなど、現場での利便性が高まるよう工夫しました。

▽アレンジレシピもご提案しています。
　ぜひ日々のメニュー開発にお役立てください。

季節のチャンアチ（春夏）

野菜を漬け込むだけで簡単に仕上がる韓国風ピクルス。
【レシピはこちら】⇒ https://izuman.jp/recipe/kisetsunochanachi-harunatsu/

青とうしょうゆうどん

ピリ辛たれを効かせた、やみつきになるうどんメニュー。
【レシピはこちら】⇒ https://izuman.jp/recipe/aotoushouyudon/

麻薬卵のせご飯

麻薬卵＝ご飯との相性抜群の韓国風味付け卵。
【レシピはこちら】⇒ https://izuman.jp/recipe/mayakutamagonosegohan/

ご紹介した「青唐辛子醤油たれ 550g」は、下記のリンクから詳細をご覧いただけます。
サンプル依頼も承っておりますので、ぜひお気軽にお試しください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【青唐辛子醤油たれ　550ｇ　詳細はこちら】
⇒ https://izuman.jp/item/aotougarashishoyutare/

【サンプル依頼はこちら】
⇒ https://izuman.jp/inq/

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【泉万醸造株式会社】
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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

＼9/8より一般販売開始！／

クラウドファンディングでたくさんの応援購入をいただいた、
歯に着色しにくい新感覚の白いカレー〈ホワイティースカレー〉が、
いよいよオンラインショップでもお求めいただけるようになりました。

ホワイティースカレーは、歯科矯正を経験した社員の

「歯の矯正中は矯正器具のカレーの着色が気になる。でも、やっぱりカレーが食べたかった。」

という声から生まれた商品。

“着色しにくさ”と“おいしさ”の両立を目指し、2年半にわたる試作を重ねて完成しました。

一般的なカレーに使われるターメリックの黄色い色素は、歯に残りやすく着色の原因に。
そこで本品ではターメリックを使わず、香り豊かなスパイスを独自にブレンド。
鶏もも肉のやわらかさとエリンギの食感、鶏骨エキスのコクが調和し、
見た目はシチューのようにやさしく、それでいてスパイスの奥深さを楽しめる一皿です。

歯の着色が気になる方も、そうでない方も、
ひと口で「新しいカレーのおいしさ」にきっと驚いていただけるはずです。
ぜひ一度お楽しみください！

【ご購入はこちら】
『ホワイティースカレー　180g』
⇒　https://izuman.shop/items/68ba79bbcd375810f9f0ed72

本日も、オンラインショップ営業中です。
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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

連日の暑さで、お疲れ気味の方も多いのではないでしょうか？
そんな今こそ食べたいのが、辛さで元気をチャージする“旨辛めし”。

辛いものを食べると、
じんわりとかいた汗が体の熱を逃がしてくれる。
唐辛子の刺激で、なんとなく食欲がわいてくる。
そんな風に感じたことのある方も多いのではないでしょうか。
食欲が落ちがちな夏、辛い料理は頼れる存在ですよね！

泉万醸造のある愛知県で旨辛めしといえば、
やっぱり台湾ラーメン！
名古屋発祥のご当地ラーメンは、醤油ベースのスープに、
にんにくや唐辛子で味付けしたひき肉（台湾ミンチ）をのせた、
刺激的な辛さがクセになる一杯です。

今回は、そんな台湾ラーメンにちなんだ、夏にぴったりの旨辛商品を2品ご紹介します。

●台湾ラーメンスープの素

お湯で希釈するだけで、本格台湾ラーメンスープが完成！
お好みの麺や具材を合わせれば、名古屋の味をご家庭で手軽に楽しめます。
さらに、希釈せず豚ひき肉と炒め合わせれば、ピリ辛な台湾ミンチも簡単に作れます。
ラーメンだけでなく、焼きそばや炒飯の味付けにも使える万能アイテムです。

●台湾ミンチカレー 

しょうがやにんにく、3種の唐辛子をきかせた台湾ミンチに、
数種のスパイス、あめ色たまねぎ、フルーツチャツネを加えて、
ただ辛いだけではない、コクと甘みのある奥深い味わいに仕上げました。
ピリッと刺激的ながら、しっかり食べごたえのある一皿。
暑さで食欲が落ちがちな日にもおすすめの、クセになる旨辛カレーです。

この夏は、クセになる旨辛めしでおいしく元気に乗り切りましょう！

【ご購入はこちら】
『台湾ラーメンスープの素　1L』
⇒　https://izuman.shop/items/634dfcfbc15c5a5020416c9f

『台湾ミンチカレー　200g』
⇒　https://izuman.shop/items/6850bc1c874c89e03e4fbf23

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こんにちは、泉万醸造です。

2025年の中食向け業務用新商品
『甘酢肉団子のたれ』を紹介します。

内容量は500g。　希釈なしでそのまま使えるストレートタイプ商品です。

砂糖、トマトケチャップ、また泉万の強みである、
本醸造の濃口しょうゆでベースを作り、
そこに醸造酢を加えることで、
甘味と酸味の調和のとれた味付けです。

こだわりの醸造酢は、
濃厚でコクのある玄米由来の米黒酢と
フルーティーでさわやかな酸味のりんご酢の２種を厳選しました。

この2種のお酢を使用することで、
爽やかな風味とコクのある味わいに仕上げています。

また具材に絡みやすく、時間がたってもたれ落ちしにくい粘度に
調整し、そのまま絡めるだけで、照りツヤの良い、
料理に魅せることができます。

肉団子の他にも竜田揚げやメンチカツなどの揚げ物にもご使用いただけます。
画像をクリックすると、レシピをご覧いただけます。
是非参考にしてください！

本日ご紹介した「甘酢肉団子のたれ　500g」は、下記のリンクからサンプルのご依頼が可能です。
気になる方は、ぜひ詳細をご覧ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【甘酢肉団子のたれ　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/amazunikudangonotare/

【サンプル依頼はこちら】
⇒https://izuman.jp/inq/

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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

＼6/17より販売開始！／

暑くなるこれからの季節にぴったり。

ガツンと刺激が効いた、〈台湾ミンチカレー〉が新登場です。

台湾ミンチとは、名古屋めし「台湾ラーメン」のトッピングとして生まれた、
にんにくや唐辛子を効かせた旨辛ひき肉のこと。

一般的には豚肉を使用しますが、本品では、旨みとコクを持ちながら脂肪分が少なく、
さっぱりとした味わいが特長の「三河赤鶏（愛知県産）」を使用しています。

その三河赤鶏を、しょうがやにんにくとともに香ばしく炒め、
風味や辛みの異なる3種の唐辛子を組み合わせて、
刺激的ながらも奥行きのある辛さに仕上げました。

鶏肉ならではの軽やかさで、老若男女問わず食べやすく、あと引く旨さが魅力です。

この台湾ミンチに、数種のスパイス、あめ色たまねぎ、フルーツチャツネを加え、
辛さの中に深みと甘みが重なった味わい豊かなカレーに仕立てました。

じわっと汗がにじむ辛さとともに、しっかり食べ応えのある一皿。

暑さで食欲が落ちる日にもおすすめです。

夏本番を迎える前に、ぜひ一度お試しください！

【ご購入はこちら】

『台湾ミンチカレー　200g』
⇒https://izuman.shop/items/6850bc1c874c89e03e4fbf23

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