大トンテキ レモン風味
材料
（１人分）
豚肩ロース肉…１枚（約２００ｇ）
キャベツ（せん切り）…５０ｇ
人参（せん切り）…１０ｇ
レモンスライス…１枚
パセリ…少々
★レモンフレンチドレッシング…２０ｍｌ
塩・胡椒…各少々
粗挽き黒胡椒…適量
ラード…１５ｇ
作り方
１．豚肉は４箇所に切れ目を入れてグローブ型にする。片面に塩・胡椒をする。
２．熱したフライパンにラードを入れ、１の塩・胡椒をした方から強火で３分ほど焼く。
３．裏返してから強火で少し焦げ目がつくくらい（２分）焼く。ラードを少し残して残りはすてる。蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。ドレッシングを入れ、からめる。
４．熱した鉄板にキャベツ、人参を盛る。３をのせ、残りの煮汁をかける。粗挽き黒胡椒をふり、レモンスライス、パセリを添える。
