しび辛 トンテキ
材料
（１人分）
豚肉（肩ロース）…２５０ｇ
キャベツ(千切り)…１００ｇ
パセリ…適量
塩・胡椒…各適量
ラード…１５ｇ
【A】
★トンテキのたれ…１５ｍｌ
★四川風ソース…５０ｍｌ
作り方
１．豚肉は４箇所に切れ目を入れてグローブ型にする。（下図参考）片面に塩・胡椒をする。
２．熱したフライパンにラードを入れ、１の塩・胡椒をした方から強火で３分ほど焼く。
３．裏返してから強火で少し焦げ目がつくくらい（２分）焼く。ラードは少し残して残りはすてる。蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。Aを入れ、からめる。
４．器にキャベツ、３を盛り、残りの煮汁をかける。パセリを添える。
