鶏の肝鍋
材料
（４人分）
鶏もも肉 … １５０ｇ
鶏つくね … １０個（１００ｇ）
鶏の内臓
（血肝、砂肝、ハツ、キンカンなど） … 約２００ｇ
豆腐 … １／２丁（約２００ｇ）
白菜 … １０ｇ
白葱 … ４００ｇ
えのき茸 … ３０ｇ
人参 … １０ｇ
春菊 … ３０ｇ
★すき焼割り下 … ２４０ｇ
作り方
１．鶏肉、鶏の内臓は一口大に切る。
２．豆腐は水気を切っておき、食べやすい大きさに切る。
３．白菜は５ｃｍ長さに、葱は斜め切りにする。えのき茸は石づきを取ってほぐし、人参は２ｍｍ厚さの輪切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。
４．鍋に春菊以外の具材を彩りよく盛る。すき焼割り下を加え、火にかける。１に火が通ったら春菊を加えて一煮立ちさせる。
