(1人分)鰹…180g寿司飯…200g万能葱…5g大葉…1枚いり胡麻…少々おろし生姜…5g刻み海苔…少々★すき焼割り下…適量
1.鰹は1cm幅のそぎ切りにする。すき焼割り下に30~40分程漬け込む。漬け込んだら液は切っておく。
2.万能葱は小口切りに、大葉はせん切りにする。
3.一人用の手桶に寿司飯を盛り、1を並べる。いり胡麻、葱を散らす。中央に大葉、おろし生姜、刻み海苔を飾る。