こんにちは、泉万醸造です。

2025年の中食向け業務用新商品
『甘酢肉団子のたれ』を紹介します。

内容量は500g。　希釈なしでそのまま使えるストレートタイプ商品です。

砂糖、トマトケチャップ、また泉万の強みである、
本醸造の濃口しょうゆでベースを作り、
そこに醸造酢を加えることで、
甘味と酸味の調和のとれた味付けです。

こだわりの醸造酢は、
濃厚でコクのある玄米由来の米黒酢と
フルーティーでさわやかな酸味のりんご酢の２種を厳選しました。

この2種のお酢を使用することで、
爽やかな風味とコクのある味わいに仕上げています。

また具材に絡みやすく、時間がたってもたれ落ちしにくい粘度に
調整し、そのまま絡めるだけで、照りツヤの良い、
料理に魅せることができます。

肉団子の他にも竜田揚げやメンチカツなどの揚げ物にもご使用いただけます。
画像をクリックすると、レシピをご覧いただけます。
是非参考にしてください！

本日ご紹介した「甘酢肉団子のたれ　500g」は、下記のリンクからサンプルのご依頼が可能です。
気になる方は、ぜひ詳細をご覧ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【甘酢肉団子のたれ　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/amazunikudangonotare/

【サンプル依頼はこちら】
⇒https://izuman.jp/inq/

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【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、惣菜、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

＼6/17より販売開始！／

暑くなるこれからの季節にぴったり。

ガツンと刺激が効いた、〈台湾ミンチカレー〉が新登場です。

台湾ミンチとは、名古屋めし「台湾ラーメン」のトッピングとして生まれた、
にんにくや唐辛子を効かせた旨辛ひき肉のこと。

一般的には豚肉を使用しますが、本品では、旨みとコクを持ちながら脂肪分が少なく、
さっぱりとした味わいが特長の「三河赤鶏（愛知県産）」を使用しています。

その三河赤鶏を、しょうがやにんにくとともに香ばしく炒め、
風味や辛みの異なる3種の唐辛子を組み合わせて、
刺激的ながらも奥行きのある辛さに仕上げました。

鶏肉ならではの軽やかさで、老若男女問わず食べやすく、あと引く旨さが魅力です。

この台湾ミンチに、数種のスパイス、あめ色たまねぎ、フルーツチャツネを加え、
辛さの中に深みと甘みが重なった味わい豊かなカレーに仕立てました。

じわっと汗がにじむ辛さとともに、しっかり食べ応えのある一皿。

暑さで食欲が落ちる日にもおすすめです。

夏本番を迎える前に、ぜひ一度お試しください！

【ご購入はこちら】

『台湾ミンチカレー　200g』
⇒https://izuman.shop/items/6850bc1c874c89e03e4fbf23

本日も、オンラインショップ営業中です。
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こんにちは、泉万醸造です。

本日は素材を漬け込むだけで、燻製風味をまとわせることのできる
業務用調味料「和風スモーキーソース　615g」のご紹介です。

開発に至った経緯は、秋田県の伝統的な漬物である、
” いぶり漬け ”が手軽に作れたらいいな
という発想から生まれました。

そもそも、いぶり漬けとは、大根を燻製し風味を付けた後、
米ぬかに2カ月以上つけることで完成します。
その保存性から、冬季を乗り越える保存食として重宝されていました。

ですが、いざ作るとなると燻製の煙の匂いや場所の問題、
加えて漬け込む時間や、ぬかをひっくり返す作業も大変です。

そこで一晩漬け込むだけで、大変な手間を省き、
手軽に“いぶり漬け”ができるのが、
この『和風スモーキーソース』です。

素材に漬け込むだけでまるで燻製したかのような香ばしい風味を
まとわせることができます。

大根はもちろん、卵やチーズ、肉や魚など、アイデア次第で使い方は無限大。
画像をクリックすると、レシピをご覧いただけます。

　　　
　
　
　
   　　         　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　          
燻製の香りがふわっと広がり、かつお節と焙煎米ぬかの風味と旨味が特長の、
どこか懐かしくて新しい味わいです。ぜひ一度お試しください。

本日ご紹介した「和風スモーキーソース　615g」は、
下記のリンクからサンプルのご依頼が可能です。
気になる方は、ぜひ詳細をご覧ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【和風スモーキーソース　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/wafusumokisosu/

【サンプル依頼はこちら】
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いつもイヅマンオンラインショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。

＼4/15より販売開始！／
新商品「具入調味料シリーズ」のご紹介です。

毎日のごはん作りに、あるとうれしい「具入調味料シリーズ」が新しく仲間入りしました。
かけたり、和えたりするだけで、あっという間にあと一品が完成します。
具材がしっかり入っているので、ただの“味付け”にとどまらず、食べごたえのある一品に。
忙しい日でもサッと使える手軽さと、本格的なおいしさをどちらも叶えてくれる、
頼れるシリーズです。

ラインナップは、風味の違う3種類。
気分や食材に合わせて、使い分けていただけます。

【ご購入はこちら】
『具入醤油たれ　280ml』
⇒https://izuman.shop/items/67fe06c8544a4bf244943c3c?

『具入味噌󠄀たれ　280ml』
⇒https://izuman.shop/items/67fde4f751153c63f4c92354?

『具入塩たれ　280ml』
⇒https://izuman.shop/items/67fe06c8544a4bf244943c3a?

本日も、オンラインショップ営業中です。
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オンラインショップ限定品『チョレギ風海苔タレッ！』をご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
かけるだけで簡単にチョレギ風サラダができるこの商品は、ごま油の香りと、焼き海苔の風味がやみつきになる、しょうゆベースの万能調味料です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
国産焼き海苔を使用することで、香り豊かで深みのある味わいを楽しめます。

韓国料理はもちろん、卵料理との相性が良いので、サラダだけでなく卵かけごはんや、
チャーハン、麺類にも使用できます。

サラダ以外の、海苔タレを使用したレシピ集を紹介しますので、参考にしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
～「チョレギ風海苔タレッ！」を使用したレシピ集～

『玉子焼き　海苔風味』

いつもの玉子焼きも海苔タレを入れる事で
海苔とごま油の香りがふんわり広がり、韓国風の
玉子焼きに！玉子焼きのレパートリーが
増やせる、簡単アレンジレシピです。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/tamagoyaki-norifumi/

『海苔だれうどん』

和えても、つけても、素材とよく絡む海苔タレは、
うどんともよく絡みます。
卵黄と合わさることで、マイルドな中にも海苔とごま油の風味がしっかりと食欲をそそる、簡単、時短レシピです。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/noridareudon/

『チヂミ～ごま油香る海苔だれ添え～』

韓国料理の定番、チヂミ。
海苔タレと合わせることで、より本格的に。
特に海鮮チヂミとの相性がよく、シーフードの食感と
パリッと香ばしく焼いた生地に、海苔とごま油の風味を
プラス。見た目、香り共に食欲をそそる一品です。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/chidhimi-gomaaburakaorunoridarezoe/

本日紹介させていただきました、『チョレギ風　海苔タレッ！　220g』はオンラインショップ
でしか買えない限定商品となっています。

海苔好きにはたまらない、加えるだけでどんな料理にもアクセントを加えてくれる
『チョレギ風　海苔タレッ！』ぜひお試しください！

【ご購入はこちら】
⇒https://izuman.shop/items/67662712589ed60d31c1d291?

本日も、オンラインショップ営業中です。
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こんにちは、泉万醸造です。

今回は、新しく登場した「焼肉重のたれ　500g」をご紹介します。

この「焼肉重のたれ」は、本醸造のしょうゆをベースに、りんごとレモンを加えることで、
フルーティーでありながら、しつこくないさっぱりとした甘さが特徴です。
さらに、にんにくとしょうがを入れることで、風味が食欲をそそり、
” たれが絡んだ焼肉とご飯がとまらない ”  そんな味に仕上げました。

また、照りツヤが持続するので、仕上がりが美しく、そうざいや弁当に使用した際には
見た目からも食欲をそそります。

炭火焼きの風味もつけてありますので、焼いたお肉に塗ったり絡めるだけで
まるで炭火で焼いたような香ばしさと、深みのある味わいをつけることができます。

味付けはもちろん、風味よく仕上げることができ、仕上がりが美しい便利な調味料
「焼肉重のたれ」ぜひお試しください。

焼肉重をはじめとするさまざまなレシピもご紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『焼肉重』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
適度な粘度のあるタレが、お肉に絡みつき、フライパンで焼いた後に絡めるだけで、まるで炭火で焼いたような風味をプラスできます。
そうざいや弁当の仕込みに最適です。
　　　　　　　　　　　　　
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/yakinikuju/

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『肉巻きおにぎり』

ジューシーなお肉と、ふっくら炊いたお米が一体となった、
子どもから大人まで大人気の肉巻きおにぎり。
そこに「焼肉重のタレ」があわさることで、甘しょっぱい中に香ばしさを感じられる、見た目も味も大満足の一品です。
　　　　　　　　　　　　　
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/nikumakionigiri/　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『牛串（たれ味）』

牛肉にぴったりの、まろやかでありながらもさっぱりとした味わいが、肉の旨味を引き立てます。
しつこくない甘さなので、脂っこさを程よく軽減し、食べやすい一品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/gyukushi-tare/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
本日ご紹介した「焼肉重のたれ 500g」は、下記のリンクからサンプルのご依頼が可能です。
気になる方は、ぜひ詳細をご覧ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【焼肉重のたれ　500ｇ　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/yakinikujunotare/

【サンプル依頼はこちら】
⇒https://izuman.jp/inq/
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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貝の旨味がたっぷりつまった『ボンゴレーノソース』のご紹介です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
耳にしたこともあるでしょう、ボンゴレビアンコとは、ボンゴレ＝「二枚貝」、ビアンコ＝「白」を意味します。
このイタリアの伝統料理は、にんにくと一緒に白ワインで蒸すことで、ニ枚貝の贅沢な旨味を引き立てます。

しかし、貝の入手は季節に左右されたり、砂抜きなど、下処理にも少し手間がかかりますよね。
そこでご紹介したいのが、『ボンゴレーノソース』。

あさりと牡蠣の贅沢な旨味をベースに、にんにくや白ワインをブレンドしたこのソースは、「貝が無くても、本格的なボンゴレの味を気軽に楽しんでほしい！」という思いで開発した商品です。

また、シンプルながらもコク深い味わいなので、シーフードはもちろん、肉、野菜などの食材との相性も抜群です。
さまざまなアレンジが可能なので、自分だけの時短オリジナルレシピを見つけてみてはいかがでしょうか！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
～「ボンゴレーノソース」を使用したレシピ集～

『キャベツとしめじのボンゴレ風味パスタ』

貝が入ってないのに、簡単にボンゴレ風味のパスタができちゃいます！あさりと牡蠣の旨味が “ぎゅっと” 詰まったボンゴレーノソースを使って、お手軽かつシンプルな一品に仕上げました。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/kyabetsutoshimezinobongorefumipasuta/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『ボンゴレーノピラフ』

ふっくらと炊き上げたご飯に、貝の旨味がしっかり染み込み、食欲をそそる一品に。
炊飯器で簡単に本格的なピラフが楽しめます。
お好みで野菜やシーフードを加えて、自分だけのオリジナルピラフを作ってみてはいかがでしょうか。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/kyabetsutoshimezinobongorefumipasuta/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『シーフード焼きそば』

エビ、イカなどのシーフードを使用し、旨味が詰まったボンゴレーノソースで炒めるだけ。
定番とは違った焼きそばを楽しんでみてはいかがでしょうか。
持ち運びしやすい200mLサイズなので、BBQにも役立ちますよ。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/shifudoyakisoba/

本日紹介させていただきました、『ボンゴレーノソース　200ml』はオンラインショップ
でしか買えない限定商品となっています。

【ご購入はこちら】
⇒https://izuman.shop/items/666b9f49471cb306552ae42f

本日も、オンラインショップ営業中です。
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こんにちは、泉万醸造です。

まだまだ暑い日が続いていますが、あと1、2ヶ月もすれば、気温も落ち着き、
秋の味覚が楽しみな季節がやってきますね。

秋の代表的な味覚といえば ”キノコ” です。
キノコが持つ独特な香りは食欲をそそり、
秋の風物詩として、季節感を存分に味わわせてくれます。

本日は、その香りから秋を存分に楽しめる商品、
『ポルチーニクリームソース』を紹介します。

ポルチーニ茸は特定の条件下でしか育たず、人工的に栽培するのが難しいため、
松茸と同様、自然に生えるものが流通しています。
そのため、収穫量は限られており、希少性と豊潤な香りから非常に人気の高いキノコです。

『ポルチーニ香る洋風茶碗蒸し』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本の伝統的な料理である茶碗蒸しを洋風に仕上げました。ポルチーニ茸の豊潤な香りと、茶碗蒸しの滑らかな食感がたまらない一品です。
簡単に作ることができるので、ぜひお試しください。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/poruchinikaoru-yofuchawanmushi/

『ポルチーニクリームがけオムライス』


オムライスにポルチーニクリームソースをかけるだけで、高級感がUPします。適度な粘度のソースがオムライスにしっかりと絡み、ポルチーニの香りが食欲を掻き立てます。
【レシピはこちら】
⇒https://izuman.jp/recipe/omuraisu-poruchinikurimusosugake/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポルチーニクリームソースはストレートタイプの300g容量で、希釈せずにそのまま使えます。
秋の新メニューとして試してみてはいかがでしょうか。

【ポルチーニクリーム　300g　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/poruchinikurimusosu/

色々アレンジしたい＆大容量が良いという方には、クリームが入っていない
濃縮 1L ペットボトルタイプの姉妹商品、『ポルチーニソース』がオススメです。

【ポルチーニソース　1L　詳細はこちら】
⇒https://izuman.jp/item/poruchinisosu/

【サンプル依頼はこちら】
⇒https://izuman.jp/inq/
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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こんにちは！イヅマン　オンラインショップです＾＾

2024年の夏の土用の丑の日は、7月24日（水）と8月5日（月）。

鰻と相性の良い付け合わせとして食されることの多い「奈良漬け」は、半年から5年以上の時間と手間をかけて作られるお漬物です。今から本格的に手作りすると丑の日にはとても間に合いませんが、今年の夏は、究極の時短調味料「即席！奈良漬けのたれ」で「即席奈良漬け」を手作りし、特別な丑の日にしましょう。

イヅマンオンラインショップでは、2024年7月18日（木）～7月31日（水）までの期間限定で、発売以来初の10％OFFキャンペーンを実施中です。

＜奈良漬けと鰻の関係＞

奈良漬けは、瓜類などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕に漬け替えながら半年から5年以上かけて作るとても手間のかかる発酵食品。脂ののった鰻と食べると口の中がさっぱりする、丑の日に「う」のつく食べ物を食べるとよいなどと言われ、鰻と瓜の奈良漬けの組合せが定番となっています。しかし、奈良漬けは好きな方も多い一方、アルコールの風味が強く苦手な方もいます。また、非常に手間と時間がかかるので、なかなか手作りしようとは思わないお漬物です。

＜即席！奈良漬けのたれの特長＞

しかし、「即席！奈良漬けのたれ」を使用すれば、通常半年から5年以上かかると言われる奈良漬けが、冷蔵庫で一晩～1日漬けるだけで完成します。野菜をスライスし、ビニール袋に素材の30～50％量のたれと一緒に入れておくだけ。

塩漬けにしたり、酒粕を何度も変えて漬けるという手間がかかりません。

奈良漬けのアルコールが強いのは、何度も酒粕を変え、長い期間をかけて作るからですが、本品は「使い切り」かつ「短時間」で漬けるので、しっかり味は染みつつも、アルコールの蓄積が起こらないのが特長です。

酒粕は1662年より続く酒蔵「白鹿 辰馬本家酒造」の酒粕を使用。三温糖、本みりん等を加え、使いやすいペットボトル入り液体タイプとなっています。野菜の即席奈良漬けの他にも、肉や魚の漬け込みや調味料としても活躍します。

まずはこの時期たくさん採れる胡瓜（キュウリ）で即席奈良漬けにチャレンジするのがオススメ。「う」の付く瓜類には、他に南瓜（カボチャ）、西瓜（スイカ）、苦瓜（ゴーヤ）、冬瓜（トウガン）などがあります。

好みの素材と漬け具合を見つけて、今年の土用丑の日は「特別な丑の日」に！

＜胡瓜の即席奈良漬け＞

＜銀ダラの粕漬け焼き＞