赤トンテキ
材料
（１人分）
豚肉（肩ロース）…２００ｇ
キャベツ（千切り）…７０ｇ
白葱（みじん切り）…１５ｇ
にんにく（スライス）…５ｇ
万能葱…適量
★イヅマンからい醤…１５ｍｌ
塩・胡椒…各適量
ラード…１０ｇ
サラダ油…小さじ１
作り方
１．豚肉は４箇所に切れ目を入れてグローブ型にする。片面に塩・胡椒をする。
２．フライパンに油を熱し、白葱、にんにく、イヅマンからい醤を炒める。
３．熱したフライパンにラードを入れ、１の塩・胡椒をした方から強火で３分ほど焼く。
４．裏返してから強火で少し焦げ目がつくくらい（２分）焼く。ラードを少し残して残りはすてる。蓋をして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。２を入れ、からめる。
５．器にキャベツを盛る。４をのせ、残りの煮汁をかける。万能葱を散らす。
