肉じゃが
材料
（１０人分）
牛薄切り肉 … ２００ｇ
じゃがいも（男爵） … ４５０ｇ
玉葱 … １００ｇ
人参 … １３０ｇ
★すき焼割り下 … ７０ｍｌ
水 … ７００ｍｌ
牛脂 … 適量
作り方
１．じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらす。玉葱はくし形切りに、人参は乱切りにする。
２．牛肉は３～４ｃｍの長さに切る。
３．鍋に牛脂を入れ溶かし、２を炒める。１を加えてさらに炒め、水を入れ、沸騰したらアクを取り除く。八分通り火が通るまで煮る。
４．すき焼割り下を加えて沸騰させる。煮立ったら火を弱めて、５分程煮る。
