漬け豚サラダ 西京ドレッシングを添えて
材料
（１人分）
豚ロース…１枚（８０ｇ）
グリーンリーフ…６０ｇ
トマト…２５ｇ
スナップえんどう…２０ｇ
★西京漬けのたれ…２０ｍｌ
（肉の重量の２５％が目安です）
クルトン…適量
松の実…適量
白髪葱…適量
【A】
☆西京漬けのたれ…１５ｍｌ
酢…３ｍｌ
オリーブ油…１０ｍｌ
作り方
１．ビニール袋に豚肉を入れ、★西京漬けのたれを加えて冷蔵庫で１日程漬ける。
２．フライパンを熱し、１を焼く。冷めたらそぎ切りにする。
３．グリーンリーフは１ｃｍ幅のざく切りに、トマトは１ｃｍ角切りにする。スナップえんどうは筋を取り、ゆでる。
４．器に３を盛り、２をのせる。合わせたAを回しかけ、クルトン、松の実を散らし、白髪葱をのせる。
