こんにちは。泉万醸造です。

少しずつ朝晩の気温も下がり、秋らしい天気になってきました。
秋が深まるにつれて、季節を感じるメニューを目にする機会も多くなってきます。

今回は、泉万醸造の秋にピッタリ「ポルチーニソース」をご紹介します。

日本のキノコで秋の味覚と言えば松茸ですが、イタリアの松茸と言われるのが、
「ポルチーニ茸」です。

独特の強い香りは食欲をそそります。その香りを表現するために、ポルチーニの
フレーバー以外に、乾燥ポルチーニを加えることで、しっかりとポルチーニを
味わっていただけるようにつくっています。

ポルチーニの風味に負けないよう、じっくり長時間かけて牛のうま味を引き出した
フォンドボーと、香り豊かなワイン、本醸造しょうゆ等を加えることで、香りだけ
でなく、味わいにもコクとうま味を持たせています。

「ポルチーニソース」は希釈してご使用いただく商品です。
水、生クリーム等で希釈しても、しっかりとポルチーニを味わっていただけます。

ステーキ、ハンバーグなどにかけて、もちろん洋食料理以外にも、おでんの大根
など和風の料理にも合うソースです。

ぜひ泉万醸造の「ポルチーニソース」で、豊かな香りとコクをお楽しみください。

◆数種類のきのこと合わせて香りを楽しみます。
「和牛ステーキ　きのこソースかけ」
https://izuman.jp/recipe/wagyusuteki-kinokososukake/
◆使用した商品は、
「ポルチーニソース」
https://izuman.jp/item/poruchinisosu/



◆おでんもポルチーニソースで洋風に変身！
「おでん大根のポルチーニクリームソースかけ」
https://izuman.jp/recipe/odendaikonnoporuchinikurimusosukake/
◆使用した商品は、
「ポルチーニソース」
https://izuman.jp/item/poruchinisosu/

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加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
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こんにちは！泉万醸造　研究部です^^

イヅマン　オンラインショップで人気ランキングの上位に入っているのが、
「イヅマン からい醤」です。

名前からとっても辛そうなイメージをもたれることも多いですが、
りんごやしょうゆ、味噌などをブレンドしていて、実は辛いだけ
じゃない甘味とうま味を兼ね備えた調味料なんです。

今回は、サラダに使えるウマ辛簡単ドレッシングの作り方をご紹介～♪
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☆まずは「イヅマン からい醤」をよく振ってください。
※美味しさが均一化するようによ～く振ることがポイントです。

☆イヅマン からい醤２：酢２：ごま油１の割合で、こちらもよ～く混ぜます^^

☆お好きなサラダの具材をお皿に盛って、出来上がったドレッシングを
かければ、辛いけどパクパク食べれちゃう美味しいサラダの出来上がり♪
——————————————

「イヅマン からい醤」は、たっぷり入ってお得な950mlと、まずはお試し200mlの
2タイプを販売しています！

簡単ドレッシングは酢とごま油で作っているので、韓国風サラダとしてもグー♪
ぜひ一度お試しください^^

【泉万醸造　研究部】より
オンラインショップ開店中です。
https://izuman.shop/

こんにちは。泉万醸造です。

大変ご好評いただいております、泉万醸造「ぬか漬けのたれ」に、
新しく585gのペットボトルタイプが発売となりました。

既にオンラインショップでも販売を開始しており、売れ筋ランキング
1位である1Lの新サイズとしてご好評いただいております。

今回新しく登場した585gタイプは、きゅうりで約25本分のぬか漬けを
作ることが可能です。大きなサイズを購入するには抵抗がある方にも、
まずはお試しいただくには585gタイプはピッタリ。

簡単にぬか漬けを作ることができ、そして、ぬかの味わいをしっかり
実感いただける内容量になっています。

また、1Lに比べてサイズもとってもコンパクトになっていますので、
ストックする場所でも、開封後で冷蔵庫に保管する時も、収納場所を
多くとりません。

たっぷりの米ぬかを使用しておりますので、どうしてもペットボトルの
底にぬかが沈殿してしまいますが、流動性がとても良い商品ですので、
ご使用の際はしっかりと振ってから、旬の野菜・肉・魚などに合わせて
お楽しみください。

本商品は、そのままでも食べられる米ぬかを使用しておりますので、
ぬか漬けだけではなく、調味料としてもご利用いただけます。

ぜひ、泉万醸造の簡単便利な「ぬか漬けのたれ585g」をご利用ください。

◆ぬか漬けのたれを炒め物の調味料として使用
「豚バラと小松菜のぬか風味炒め」
https://izuman.jp/recipe/豚バラと小松菜のぬか風味炒め
◆使用した商品は「ぬか漬けのたれ」
https://izuman.jp/item/nukazukenotare/
◆オンラインショップ「ぬか漬けのたれ585g」
https://izuman.shop/items/5f2a3467d3f16736645d4651

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こんにちは！泉万醸造　研究部です^^

夏は瑞々しくて美味しい野菜がたくさん収穫される季節。
きゅうり・ナス・トマトにオクラ、食卓にも登場する回数増えていませんか？

今回は、ご飯のお供として大活躍のぬか漬けを、超簡単で美味しくできちゃう
方法をご紹介します♪

その方法は、ぬか床ではなく泉万醸造「ぬか漬けのたれ」を使うこと。
ビニール袋等に野菜と「ぬか漬けのたれ」を一緒に入れて、
一晩冷蔵庫に入れておくだけで、美味しいお漬物の出来上がり。

時短を目指すなら、野菜をスライスしてから「ぬか漬けのたれ」と
15分程合わせておけば、高速ぬか漬けが完成です。

出来上がったぬか漬けは、ご飯の上に乗せて、冷た～く冷やしておいた
顆粒の和風だしをかければ、暑い夏もサラサラ食べれる『冷し茶漬け』
できちゃいます^^
※冷たい麦茶やほうじ茶もオススメ♪

とっても簡単「ぬか漬けのたれ（1L）」は、イヅマンオンラインショップで
ご購入いただけます。

そしてちょっとだけお知らせが・・・
「ぬか漬けのたれ（1L）」は、これまで使用していたシンプルな白いラベルから、
とってもカラフルなグリーンのラベルにリニューアルしました！

ラベルが新しくなったぬか漬けのたれ、皆さんもお手元で確かめてみてください^^

【泉万醸造　研究部】より
オンラインショップ開店中です。
https://izuman.shop/

こんにちは。泉万醸造です。

白菜・大根・きゅうりなど、野菜を簡単にキムチに変えてしまう
「粉末キムチの素」を泉万醸造では販売しています。

泉万醸造の「粉末キムチの素」は、発酵キムチの風味に、
とうがらしの辛味、みそ・しょうゆを加えて味わい深く。
そこへ、カキ・煮干し・こんぶ・かつおの魚介の旨味をたっぷり
加えて仕上げました。

本製品は粉末商品の特長を活かし、素材の水分を吸い上げ、
旨味を逃がすことなく調理していただけます。

オリジナルキムチの他、キムチ鍋やキムチスープのように粉末を
溶かして使用したり、キムチ風味の味付パウダーとしてそのまま
振りかけるなど、アレンジの幅がとても広い商品です。

美しさと健康の観点から発酵食品が注目され始めて数年。
キムチも発酵食品として注目されている食品の一つです。

ぜひ一度、泉万醸造の「粉末キムチの素」をお試しください。
※業務用ですが、イヅマンオンラインショップでもご購入いただけます。

◆まぶせば完了の超簡単キムチです。
「即席白菜キムチ」
　https://izuman.jp/recipe/sokusekihakusaikimuchi/
◆使用した商品は、
「粉末キムチの素」
　https://izuman.jp/item/funmatsukimuchinomoto/



◆いつものラーメンに加えればキムチ風アレンジに！
「ピリ辛ラーメン」
　https://izuman.jp/recipe/pirikararamen/
◆使用した商品は、
「粉末キムチの素」
　https://izuman.jp/item/funmatsukimuchinomoto/


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こんにちは！泉万醸造　研究部です^^

一年を通して、旬のお魚目白押しの日本。

美味しそうなお魚が売っていても、焼き魚は煙で臭いが気になるからと
避けていませんか？

そんな時は、煙がでない煮魚がおススメ！
お鍋一つで煮込めば、ふわふわジューシーな味わいと身の食感が
楽しめます。

今回は、簡単で煮崩れしにくい煮魚の作り方をご紹介～♪

——————————————–
☆水できれいに洗い流し下処理した魚の切り身（皮目）に十文字の
切り込みを入れます。
※しっかり味を染み込ませ、煮崩れも防ぐ大事なポイント。
中骨に当たるまで遠慮なく切り込んでください^^

☆お鍋に必要な調味料を入れて沸騰させてから、魚の切り身を
切り込みを入れた皮目を上にして投入します。
※そのまま使える泉万醸造「煮魚のたれ300ml」オススメです！

☆落とし蓋をして、中火で10分程煮ます。魚はお鍋に入れてからは
ひっくり返さないように注意です。落とし蓋のおかげで、ひっくり
返さなくてもしっかり火が入り、味が染み込みます。
※落とし蓋がない場合は、クッキングシートやくしゃくしゃにした
アルミホイルの中央に穴をあければ代用できますよ♪

☆火を止めたら、身を崩さないようにお皿に盛りつけて完成♪
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どうしても魚の臭みが気になる方は、煮込む際にしょうがやネギを
入れると気にならなくなりますよ～

美味しそうなお魚をＧＥＴしたら、ぜひ試してみてください♪

【泉万醸造　研究部】より
オンラインショップ開店中です。
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こんにちは。泉万醸造です。

弊社のレトルト食品に、新たに「北海道産大豆の白しるこ」が加わりました。

“しるこ”と言えば、小豆を使用したものをイメージする方も多いと思いますが、
今回は豊富な栄養で注目されている大豆を使用しています。

大豆ペーストに、香ばしい風味豊かな大豆粉を絶妙な比率で加えることで、
舌触りがなめらかな製品に仕上げました。

使用する牛乳やてん菜糖なども全て北海道産にこだわり誕生した、これまで
にないデザートです。

やさしい大豆の香りと、風味豊かな味わいをぜひご賞味ください。

泉万醸造で人気の「ぜんざい 北海道産小豆使用」のイメージを小豆の“赤”
とするならば、
「北海道産大豆の白しるこ」のイメージは大豆の“白”。

赤と白、とてもおめでたい組み合わせのデザート（レトルト食品）が揃いました。

今後とも、泉万醸造のレトルト食品「ぜんざい 北海道産小豆使用」、
「北海道産大豆の白しるこ」ともに末永くよろしくお願いいたします。

◆やさしい大豆の風味と白玉の相性は抜群！
「白玉大豆」
https://izuman.jp/recipe/shiratamadaizu/
◆使用した商品は、
「北海道産大豆の白しるこ」
https://izuman.jp/item/hokaidosandaizunoshiroshiruko/

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こんにちは！泉万醸造　研究部です^^

ピリッと香辛料がきいたものから甘辛いものまで、手羽先は揚げるのが大変だけど、
たれに絡めるだけで出来上がるとてもシンプルなお料理。

実は揚げ方一つでお肉がパサパサになったり、
ぷりぷりジューシーになったりと、大きく変わってくるんです。

今回は、中身はジューシー、外はカリカリ、
理想の手羽先の作り方をご紹介！

——————————————–
☆まずは手羽先のお肉がたっぷりと付いている部分（2本の骨の間）に
包丁で切り込みを入れます。
この1本の切り込み、大事なんですよ～、
お肉に火が入りやすくなることはもちろんですが、骨の付近に「血が残ってる！」
という状況を防ぐことができる大切なポイントなんです。

☆160℃の低めの油でまずは8分程揚げましょう。
※高い温度では中まで火が通らないまま出来上がってしまうので注意です。

☆一度油から出して3～5分休ませます。
一休みは中までしっかり火を入れるコツなんです！

☆油の温度を180℃にして、もう一度3分程揚げます。
カリッカリに仕上がりますよ。
——————————————–

最後はたれを絡めて出来上がり♪
1本で味付けできる「手羽先のたれ（300ml）」を使うと便利です。
こしょうをたっぷりかけてピリ辛風のアレンジも可能！

今日は手羽先を作ってみませんか？？

【泉万醸造　研究部】より
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こんにちは。泉万醸造です。

この度、中国や台湾、ベトナムで広く使われている混合香辛料の「五香粉」を
使用した万能ソース「五香粉香るアジアンソース」を発売しました。

泉万醸造こだわりの「五香粉」、6つの香辛料をご紹介。
※「五香粉」の“五”は5種類の香辛料ではなく、『多い』『複雑』などを表します。

①陳皮
みかんの皮を乾燥させたスパイス。漢方薬の他、薬味としても使用され、
爽やかな香りが特長です。

②花椒
しびれる辛さと豊かな香りを持つスパイス。ブームが定番となった「シビ辛」
の主役です。

③オールスパイス
シナモン・クローブ・ナツメグをミックスしたような深みのある香りが特長の
スパイス。料理ジャンルを問わないことから、万能香辛料と呼ばれています。

④八角
トウシキミと呼ばれる樹木の果実を乾燥させたスパイス。甘く強い香りを持ち、
オリエンタルな雰囲気を持っています。

⑤シナモン
独特の甘みと香りを持つスパイス。飲み物やデザートにも使われ、スパイスの
王様とも呼ばれています。

⑥フェンネル
甘く強い香りを持ち、古くから親しまれているスパイスです。ヨーロッパでは
ハーブとしても親しまれています。

「五香粉香るアジアンソース」は、注目度の高い台湾料理「台湾風からあげ
（ジーパイ）」や、代表的なかけご飯「魯肉飯（ルーローハン）」など、
スパイスを活かした料理にお使いいただけます。

また、こいくちしょうゆをベースに、にんにく・しょうが等で味を調え、甘辛く
やみつきになる味に仕上げていますので、アジア料理のジャンルにこだわらず、
炒め物や煮込み料理など幅広くご利用いただけます。

泉万醸造の「五香粉香るアジアンソース」、ぜひ一度ご賞味ください。

◆ザクザクとした食感とスパイシーな香り！
「台湾風からあげ」
https://izuman.jp/recipe/taiwanfukaraage/
◆使用した商品は「五香粉香るアジアンソース」
https://izuman.jp/item/gokofunkaoruaziansosu/

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