こんにちは。泉万醸造です。

レモンや梅干などの酸っぱい食材を目にすると、なぜだか唾液が出てきてしまいますが、
これは私たちのカラダが酸っぱいものに対して起こす反射作用と考えられています。

この酸っぱいと感じる成分であるクエン酸には、様々なパワーが。

ストレスでダメージを受けたカラダの修復に必要なエネルギーを作りやすくすることから、
クエン酸は疲労回復の鍵となります。
また、胃液の分泌を活発にして、食欲がない時に胃や腸に働きかけて、夏バテにも◎。
暑さで不足するミネラルに対しても、吸収を促してくれる役割を持っているのです。

そして泉万醸造では、この“酸っぱい”を調味料にしました！

「酸っぱいスープの素」は、とにかく酸っぱさに特化した調味料です。
独特の風味と酸味を持つがあるタマリンドを使用し、複数のスパイスを配合し仕上げました。

タマリンドとは、アフリカ原産の果物の一種で、豆のさやに似た殻に実が入っています。
日本ではあまり馴染みがありませんが、インドやタイなどではとてもメジャーな食材で、
クエン酸やフルーツ酸の一種である酒石酸の酸味が含まれ、この酸味と甘味のコクは、
前回ご紹介したエスニック料理には欠かせません。

スープはもちろん、ドレッシングやソースのベースにもご使用いただけますので、
“酸っぱい”をドンドン取り入れて、元気なカラダを作りましょう！

◆本格的なタイの春雨サラダが作れます。
「ヤムウンセン風」
https://izuman.jp/recipe/yamuunsenfu/

◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/

◆辛くて酸っぱい酸辣ソースで唐揚げを。
「鶏の唐揚げ 酸辣ソース」
https://izuman.jp/recipe/torinokaraage-sanrasosu/

◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/

加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

エスニック料理と聞くと、
ちょっと苦手意識のある方もいらっしゃるのではないでしょうか。

エスニック料理は、タイ、ベトナムの東南アジア系料理やインド料理、その他に
ブラジル、アルゼンチンなどの中南米系料理のことを指すことが多いようです。

日本でも、珍しい香辛料や食材を目にする機会が増え、パクチーブームなどから
エスニック料理を取り扱う店舗が増えてきました。

東南アジア系のタイ料理では、スープの「トムヤムクン」が広く知られていて、
以前ブームとなった「グリーンカレー」に代表されるタイカレーも、私たちには
身近なエスニック料理です。

ベトナム料理では、ライスヌードルを使用した「フォー」などの麺料理の他、
ヌクマム（ベトナムの魚醤）に香辛料などを合わせたタレにつけて食べる
「生春巻き」が有名ですね。

香辛料や食材も独特なものが多く、そのまま生で使用されることが多いため、
敬遠される方もいらっしゃいますが、エスニック料理に使用される食材には、
豊富な栄養とビタミンが多く、スパイスやハーブの香りは、癒しの効果も。

ブームは始まったばかり。
まだ知らない新しいエスニック料理と出会う機会が増えれば、
苦手意識のある方でも、素敵な料理にハマってしまうかもしれません。

◆酸味が食欲をそそる本格的なエスニックスープ
「トムヤムクン風」
https://izuman.jp/recipe/tomuyamukunfu/

◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/

◆南インドで日常的に飲まれているスープ
「ラッサム風」
https://izuman.jp/recipe/rasamufu/

◆使用した商品は「酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/

　
◆酸味のあるフィリピン料理を代表するスープ
「シニガン風」
https://izuman.jp/recipe/shiniganfu/

◆使用した商品は「万能調理の素、酸っぱいスープの素」
https://izuman.jp/item/bannouchourinomoto/
https://izuman.jp/item/supaisupunomoto/

加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

2016年に爆発的な人気となったパクチーブームが今も続いています。
ブームが到来し、様々なメディアで取り上げられるまで、
「パクチー」という食材の名前は、あまり広くは知られていませんでした。

では、「コリアンダー」はどうでしょう。
カレーにもスパイスとして使用されるため、ご存知の方も多いかもしれません。

実は、パクチーとコリアンダーは同じ食材。

パクチーはタイ語、コリアンダーは英語なのです。
その他にも、ベトナム語は「サウムイ」、中国語では「香菜（シャンツァイ）」
と呼ばれています。

パクチーの独特でクセのある香りが苦手という人がたくさんいる中、
その香りにやみつきになる人が続出し、女性を中心にパクチーを好んで食す
「パクチニスト」が生まれました。

人々を魅了するパクチーには種類があります。
　1．パクチータイ･･･種、根、葉まで全て食べることができる、日本で食される
　　　　　　　　　　一般的なパクチー

　2．パクチーファラン･･･パクチータイの数倍強い香りを持つパクチー
　
　3．パクチーラオ･･･イタリア料理で使用される香草「ディル」

料理ジャンルを問わず、香辛料や食材としても幅広く利用されています。

また、ビタミンが豊富で、美容の面からも女性に人気が高く、体の内側からも
アプローチできると、ダイエット食材として注目されています。

パクチーを使った料理も増えており、ブームはいつか定番になるかもしれませんね。

◆たっぷりパクチー鍋を豊富なツケだれで。
「パクチキンしゃぶしゃぶ」
https://izuman.jp/recipe/pakuchikinshabushabu/

◆使用した商品は「濃厚鶏スープの素」
https://izuman.jp/item/noukoutorisupunomoto/

◆刻みパクチーの香りと青とうがらし味噌の辛味がマッチ。
「豚挽き肉とパクチーの炒飯」
https://izuman.jp/recipe/butahikinikutopakuchinocyahan/

◆使用した商品は「青とうがらし味噌」
https://izuman.jp/item/aotougarashimiso/

加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

冬は温めてほっこりと、夏は冷やして涼しげに。

1年を通して食べる機会のあるぜんざいですが、大きく分けて
関西と関東で見た目が異なるのをご存知ですか？

ぜんざいは、関西では粒あんの汁物、関東では汁気のないあんを、
餅や栗にかけたものを指します。

また、同じぜんざいでも、甘く煮た金時豆を汁と一緒に冷やして
器に盛り、白玉とかき氷をのせる沖縄県のぜんざいもあります。

泉万醸造のぜんざいは、使い切りに便利で開封してそのまま使える
レトルトパウチ食品として販売しております。

北海道産小豆の他、国産原料を100％使用した甘さ控えめの
「ぜんざい」をはじめ、和菓子でも人気の“きなこ”と合わせた
「きなこぜんざい」など、多くの皆様にご愛顧いただいています。

これからも、レトルトパウチ食品や調味料など、長く愛される商品を
ご案内できるよう、日々開発を進めてまいります。

◆お餅の代わりに豆腐を入れてヘルシーに。
「豆腐入りきなこぜんざい」
https://izuman.jp/recipe/tofuirikinakozenzai/

◆使用した商品は「きなこぜんざい」
https://izuman.jp/item/kinakozenzai/

ぜんざいの他にも、カレー・名古屋名物どて焼・杏仁豆腐等、
レトルト食品の食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

食卓に上る機会も増えてきた、お馴染みの果物「キウイフルーツ」。
日本人の多くが、ニュージーランド原産のフルーツと思っているのではないでしょうか。

実は、「キウイフルーツ」の原産は中国南部。
1906年にニュージーランドに持ち込まれ、品種改良されました。

当時、ニュージーランドでは「チャイニーズ・クーズベリー」と呼ばれていましたが、
アメリカに輸出される際に、ニュージーランド固有種で国鳥でもある「キウイ（kiwi）」
にちなんで「キウイフルーツ」と命名されたのです。

世界では、中国・イタリア・ニュージーランドが生産量の上位を占め、日本でも栽培
されています。

鮮やかなグリーン色に酸味のある“ヘイワード”と呼ばれるポピュラーなキウイフルーツは
もちろんのこと、最近では、変り種も栽培。
その中でも、“魁蜜（かいみつ）”という品種はふくらみがあり、リンゴのように見える
ことから“アップルキウイ”とも呼ばれています。
リンゴ味のキウイフルーツではありませんのでご注意を…

また、キウイフルーツに含まれる、たんぱく質の分解酵素である「アクチニジン」は、
かたいお肉をやわらかくすることでも有名。

ビタミンCや食物繊維などたくさんの栄養が含まれているキウイフルーツに注目です！

◆ゴールド(黄)とヘイワード(緑)のビタミンカラーを添えて
「2色のキウイぜんざい」
https://izuman.jp/recipe/nishokunokiuizenzai/

◆使用した商品は「ぜんざい」
https://izuman.jp/item/zenzai/


ぜんざいの他にも、カレー・名古屋名物どて焼・杏仁豆腐等、
レトルト食品の食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

以前ご紹介しました「簡単！変り種ポテトサラダ（まぜるver.）」に続きまして、
今回は見た目も豪華な、映えるポテトサラダをご紹介。

定番のポテトサラダにまぜるだけの簡単アレンジで、彩りも豊かに。
ついついお箸が進んでしまうポテトサラダの完成です。

★ホットチリミンチをのせるだけ！

タコススナックのパリパリ感が合わさって楽しい♪
 「メキシカンポテサラ」
https://izuman.jp/recipe/mekishikanpotesara/

 使用した商品は⇒ 「ホットチリミンチ」
　https://izuman.jp/item/hotochiriminchi/

★ホットチリミンチと目玉焼きをＯＮ！

目玉焼きは半熟で。とろ～り崩し絡ませていただきます。
「スパイシーポテトサラダ」
　https://izuman.jp/recipe/supaishipotetosarada/

使用した商品は⇒ 「ホットチリミンチ」
https://izuman.jp/item/hotochiriminchi/

★台湾ラーメンミンチをのせるだけ！

辛みとポテトサラダのまろやかさがとっても合うんです。
「メキシカンポテサラ」
https://izuman.jp/recipe/mekishikanpotesara/

使用した商品は⇒ 「台湾ラーメンミンチ」
https://izuman.jp/recipe/taiwanpotesara/

ぜひお試しください！

トッピング具材の味付け挽き肉他、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

 ******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。

わたしたちに馴染みのあるピーナッツ、こと落花生ですが、
実は「ナッツ」ではないのをご存知ですか？

「ナッツ」とは、空中にできる「木の実」のこと。

ピーナッツは、落花生と呼ばれる通り、花が散り、子房と呼ばれる部分が
地面に降り、土の中に潜って実ができます。

名前にナッツは入っていますが、実は豆であって木の実ではありません。

しかし殻が硬く、形や味が木の実に似ているため「ナッツ類」として扱われています。

ちなみに、ピーナッツの「pea」はエンドウ豆などの小粒で丸い豆を指すのだそうです。

また、ピーナッツの薄皮に含まれる「レスベラトロール」は、
ワインでお馴染みのポリフェノールの一種で、とても高い抗酸化作用があり
注目されているそうですよ。

ナッツ類として、実も皮もぜひ取り入れたい食材ですね。

◆ピーナッツの食感を加えてフランスの家庭料理をアレンジ
「エビ入りキャロットラペ」
https://izuman.jp/recipe/ebiirikyarotorape/

◆使用した商品は ⇒ エビドレッシング
https://izuman.jp/item/ebidoreshingu/

加工調味料、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************

こんにちは。泉万醸造です。本年もよろしくお願いいたします。

さて、弊社では、味付け挽き肉のラインナップを増やし、簡単で手軽に料理メニューへ
活かせるよう提案させていただいております。

今回は、最近なにかと人気のポテトサラダを取り上げ、簡単なアレンジメニューをご紹介。
定番のポテトサラダにまぜるだけで、色味が加わっていつもと違う変化が楽しめます。

★ホットチリミンチをまぜるだけ！

ピリッと辛みが効いたパンチのあるポテトサラダです。
「ホットチリミンチポテサラ」
https://izuman.jp/recipe/hotochiriminchi-potesara/

使用した商品は⇒ 「ホットチリミンチ」
https://izuman.jp/item/hotochiriminchi/

★カレーミンチをまぜるだけ！

みんな大好きカレー味のポテトサラダ♪
「カレーポテサラ」
https://izuman.jp/recipe/karepotesara/

使用した商品は⇒ 「カレーミンチ」
https://izuman.jp/item/kareminchi/

★台湾ラーメンミンチをまぜるだけ！

ほのかな辛みがポテトサラダのマイルドさと合わさって◎
「居酒屋さんの担々ポテサラ」
https://izuman.jp/recipe/izakayasannotantanpotesara/

使用した商品は⇒ 「台湾ラーメンミンチ」
https://izuman.jp/item/taiwanramenminchi/

ぜひお試しください！

トッピング具材の味付け挽き肉他、ぜんざい・カレー等のレトルト食品など、
食品委託製造（ＯＥＭ）実績多数あります。

 ******************************************
【泉万醸造株式会社】
業務用たれ、ソース、加工調味料、レトルト食品、
食品委託製造（ＯＥＭ）のお問い合わせはこちらまで
https://izuman.jp/inq/
*******************************************