アスパラと鶏肉のスクランブルエッグのせ
材料
（１人分）
鶏肉（もも）…１００ｇ
グリーンアスパラガス…２本
粗挽き黒胡椒…適量
サラダ油…２０ｍｌ
【A】
★ポルチーニソース…１０ｍｌ
卵…２個
フォンドボー…３０ｇ
作り方
１．アスパラガスをゆでて水気を切る。
２．鶏肉は筋を取り、均一の厚さにする。フライパンを熱して皮目から焼き、両面焼き上げる。食べやすい大きさに切る。
３．フライパンに油を熱し、溶いたAを入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら火を通す。
４．器に１、２、３を盛り、胡椒を振る。
（１人分）
鶏肉（もも）…１００ｇ
グリーンアスパラガス…２本
粗挽き黒胡椒…適量
サラダ油…２０ｍｌ
【A】
★ポルチーニソース…１０ｍｌ
卵…２個
フォンドボー…３０ｇ
１．アスパラガスをゆでて水気を切る。
２．鶏肉は筋を取り、均一の厚さにする。フライパンを熱して皮目から焼き、両面焼き上げる。食べやすい大きさに切る。
３．フライパンに油を熱し、溶いたAを入れ、菜箸で大きくかき混ぜながら火を通す。
４．器に１、２、３を盛り、胡椒を振る。
