さけのソテーきのこソースかけ
材料
（１人分）
鮭（切り身）…６０ｇ
じゃがいも…４０ｇ
玉葱…３０ｇ
しめじ…１５ｇ
パセリ（みじん切り）…適量
小麦粉…適量
レモン汁…５ｍｌ
バター…１０ｇ
サラダ油…大さじ１
【A】
★ポルチーニソース…１０ｍｌ
チキンブイヨン…６０ｍｌ
白ワイン…３０ｍｌ
作り方
１．じゃがいもは半月切り、玉葱はうす切りにする。しめじは石突きを取りほぐす。
２．鮭は小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面焼く。
３．フライパンにバターを熱し、玉葱、しめじを炒め、A、じゃがいもを加え火を通す。レモン汁を加える。
４．器に３を盛り、パセリを散らす。
