和牛ステーキ きのこソースかけ
材料
（１人分）
牛肉（肩ロース）…１００ｇ
しめじ…２０ｇ
舞茸…２０ｇ
マッシュルーム…２０ｇ
フライドポテト…５０ｇ
パセリ（みじん切り）…適量
クレソン…適量
塩・胡椒…各適量
白ワイン…大さじ１
バター…２０ｇ
サラダ油…小さじ１
【A】
★ポルチーニソース…１０ｍｌ
水…１０ｍｌ
生クリーム…１０ｍｌ
作り方
１．しめじ、舞茸は石突きを取りほぐす。マッシュルームはうす切りにする。
２．牛肉は塩・胡椒で下味をつける。フライパンに油を熱し、両面を焼く。
３．フライパンにバターを熱し、１を炒め、白ワインを加える。Aを加えて炒め合わせる。
４．器にフライドポテト、２を盛り、３をかける。パセリを散らし、クレソンを飾る。
